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反式-2-己烯醇

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CAS No 2305-21-7 分子式 C6H12O
分子量 100.16 外观 为无色油状液体。
中文名称 反式-2-己烯醇 英文名称 trans-2-Hexenol ，2-Hexen-1-ol
香气 具有强烈的青香香气，并伴有果香、蔬菜香和草香，留香时间一般 主要用途 调配苹果、草莓、橙子、蔬菜、茶、猕猴桃、西红柿、香蕉、薄荷、梨子、浆果等食用香精。在最终加香食品中浓度约为0.63～4.1mg/kg。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。
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